هل نترات الصوديوم صالحة للأكل؟
هل نترات الصوديوم صالحة للأكل؟

فيديو: هل نترات الصوديوم صالحة للأكل؟

فيديو: هل نترات الصوديوم صالحة للأكل؟
فيديو: مالفرق بين نترات الصوديوم ونتريت الصوديوم- علوم بالعربية 2024, مارس
Anonim

حيث نترات الصوديوم غالبًا ما يتم إضافته كمادة حافظة (ثم يتكسر إلى صوديوم النتريت) ، تتركز جهود البحث على الأخير. صوديوم تم استخدام النتريت لعلاج اللحوم والحفاظ عليها. بقي اللحم أحمر أو ورديًا وسيكون كذلك صالح للأكل دون التسبب في مرض لعدة أيام ، وربما أسابيع.

فيما يتعلق بهذا ، هل نترات الصوديوم آمنة للأكل؟

نترات الصوديوم ، مادة حافظة تستخدم في بعض اللحوم المصنعة ، مثل لحم الخنزير المقدد واللحم المقدد واللانشون ، يمكن أن تزيد من أمراض القلب. مخاطرة . يعتقد أن نترات الصوديوم قد يؤدي إلى تلف الأوعية الدموية ، مما يجعل الشرايين أكثر تصلبًا وتضيقًا ، مما يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب.

أيضا ، ما هو طعم نترات الصوديوم؟ صوديوم النتريت هو المكون الذي يعطي المنتج مثل لحم الخنزير لونه و المذاق . تستخدم بعض المنتجات غير المعالجة المتوفرة اليوم مكونات نباتية مثل عصير الكرفس الذي قد يحتوي نترات بشكل طبيعي ، لتقديم لون ونكهة مماثلة للحوم المعالجة التقليدية.

هنا ، هل نتريت الصوديوم سام؟

نترات الصوديوم ضعيف سامة.

مما تتكون نترات الصوديوم؟

نترات الصوديوم يتم الحصول عليها بشكل أساسي عن طريق التعدين في شكل نتراتين ، ولكن يمكن أيضًا تصنيعه تجاريًا. بالإضافة إلى ذلك ، هناك عدة طرق نترات الصوديوم يمكن أن تنتج تجريبيا. اصنع نترات الصوديوم تجاريا عن طريق تحييد حمض النيتريك (HNO3) برماد الصودا (Na2CO3).

موصى به: